开篇先问大家一个问题，有没有朋友跟我一样，为了吃某种食物特地去当地旅行的？

作为吃货，我经常爱干这种事。每年6-8月就是我最快乐的时候，不仅能吹着空调吃西瓜，大批大批榴莲也在这个时候上市。

我猜榴莲的特殊气味会让一些没吃过的小伙伴“望而却步”、“闻风丧胆”，但仍然抵挡不住无数榴莲粉爱它爱到如痴如醉，欣喜若狂。

比如我

这不，趁着榴莲季，我特地冲了一趟吉隆坡，花72马币（折合人民币110元左右）恶狠狠吃了顿榴莲自助，一个小时内想吃多少就吃多少的那种，别提多过瘾。实拍@鑫鑫呀

店员现切现上，一盘一盘果肉饱满、色泽金黄的榴莲果肉就摆在桌上，等着我们大快朵颐，还没等吃完，店员已经把下一盘摆上桌，那一刻我真正实现榴莲自由了‼️

金黄的榴莲果肉质地丰厚又柔软，入口绵密，一口吃下去，整个口腔都散发着它独特的香甜气息，每一口都是对味觉的极致挑战。（榴莲控狂喜）之前汇丰银行东盟经济学家阿里斯·达卡奈还做过一个数据统计：在过去两年中，中国进口了价值约60亿美元的榴莲，占全球需求总量的91%。今天这篇文章小飞君就来满足各位榴莲脑袋。

我给大家码了4k字，把全球五大榴莲产地全挖出来了，还给大家额外找出一些榴莲的花式吃法以及如何正确挑选到报恩榴莲，希望能给同为吃货的你一些美食灵感。

如果你跟小飞君一样也是榴莲控，请认真阅读本篇文章，趁着正是榴莲季，又碰上即将到来的暑期，榴莲控可以直接冲了！

PART ONE

放眼全球榴莲产区

这几个可以闭眼冲

01、马来西亚

榴莲脑袋的快乐老家✨

毫无疑问，马来西亚绝对是榴莲控的天堂，大家熟知的”金枕头“，老家就是马来西亚的。

除了金枕之外，猫山王、苏丹王到红虾、黑刺...足足20多个品种，从口味轻重到细致程度，大马榴莲的品种真的数不胜数。吃过马来西亚当地也十分珍贵的正宗老树猫山王，你也许就能理解为什么往年有大把人为了榴莲直飞马来西亚。更何况，12马币1kg的榴莲在街边随手就可以买到。

时尚最顶级的“树上黄金”——黑刺榴莲，也来自马来西亚，连美食家蔡澜都会为了它专门去大马。

@鑫鑫

我这次去吉隆坡就是为了吃一顿榴莲自助，大家来马来西亚的话一定记得码住吃一次。

我找的是这家Indigo durain station，位置就在市区，距离KLCC和唐人街也都很近。

铺头不大，临街的几张桌子，老板娘是华人也很热情。价格是72马币，每人限时一个小时。榴莲都是现切现开的，目前品种都是槟城山果，吃进嘴里奶香奶香的，品质还是很稳的。

@鑫鑫

大家也别担心一小时不够吃，我们两个人吃了30分钟就已经很撑了，第一次如此放肆地吃榴莲，真的是非常难得的体验啦。

你可以想象一下，在一个阳光明媚的下午，我们围坐一桌，享受“国王”的美味，不论你是榴莲的忠实粉丝还是初次尝试者，绝对都将给你的旅行填上浓墨重彩的一笔。

榴莲店铺推荐

✅durian BB park 榴莲BB

榴莲市集、品种齐全、榴莲拼盘

✅鸿运榴莲之家

选择极多、品种丰富、他们家的榴莲煎蕊一定要试试

✅durian 榴莲野生 SS2

榴莲品种齐全、地方宽阔、本地人推荐

02、被无数人忽略

印度尼西亚也是榴莲王国

大家对榴莲原产地的认知都停留在马来西亚和泰国，殊不知印度尼西亚也是榴莲的原产地，这里榴莲品种很多，风味各异。

苏门答腊岛和爪哇岛是榴莲的主要种植区域，这里的榴莲早就以其浓郁的香气和细腻的口感而闻名世界啦。印尼的榴莲品种多样化也非常高，除了常见的榴莲之外，还有在龙目岛的无刺榴莲，另一种独特的品种是无隔膜榴莲，可食部分可以达到50%。

这两个小飞君还没尝试过，吃过的朋友也可以在留言区分享食用感受哦。

另外，在印尼，榴莲的收获季节也是多种多样。例如，Pasuruan的大丰收季节在7月至9月，Lima Puluh Kota在4月至7月，Lebak在10月至12月，Agam在1月至3月。

也就是说，印尼全年都可以实现榴莲供应，数据显示，过去一年印尼的榴莲产量达171万吨，创历史新高，而且都特别便宜，几块钱人民币就能实现路边榴莲自由。

近期有去印尼旅行的朋友，可以留好胃口去炫榴莲啦。

印尼与榴莲有关的小吃也很多，照例给大家分享宝藏店铺，大家可以谷歌地图直接搜索

店铺推荐

1、OMAH DUREN MONTONG BALAP

2、Depo bangunan denpasar 对面的榴莲车也很不错， 一般下午两三点出来摆摊，虽然是小摊但品质很有保证。

- 3.当地一个水果超市Safari Buah也可以淘到不错的榴莲哦

03、榴莲季解锁泰兰德

快乐直接double double！

放眼整个东南亚，泰国榴莲都是数一数二的存在，毕竟长期都带着“榴莲故乡”的称号，泰国榴莲产业在全球市场上也占据着重要的地位，尤其是对中国市场的出口。

/孟买市场/

如果你到清迈，Muang Mai市场一定要专程去一趟，这儿绝对是榴莲爱好者的天堂。

@橘子桔子

不管是金枕头、差尼、长柄，甚至是比较少见的Lin Lablae和Long Lablae等古树榴莲，都能在这里找得到。

图自纪录片《水果传》

当然榴莲价格会随着季节变动，目前小飞君了解到，这里榴莲的价格是240泰铢/公斤。（50元人民币）

@橘子桔子

不过近期受到持续高温和干旱天气的影响，泰国今年的榴莲产量有所下降，收成也会比平时晚一个月左右。

@图虫创意

/NJ Durian Shop/

这家店一年四季都能买到新鲜榴莲。

新鲜下树榴莲每周直接从尖竹汶府的果园发送，还有多种等级可供选择，普通版和高级版都有，店里还可以以散装纯肉称重出售，如果你是商家的话，也可以以批发价前来购买转售。

@Grace_格蕾丝

其他店铺推荐

✅After you durian

✅Bell The Cat Milk & Dessert café

除此之外，曼谷还有榴莲全肉冰淇淋，after you durian里面或者 Siam discovery(4楼)靠近楼梯处都有的卖这种全肉的榴莲雪糕，每口吃下去都像在吃真榴莲，原味的130泰铢，爱榴莲的必冲！

@一颗雪梨

面包脑袋记得试试榴莲味烤面包。

Siam paragon 最下面的food court 的烤面包店新出的限量榴莲口味烤面包 限量的25泰铁 真的比其他味道都好吃好多。大家自己在家也可以这样试试@F&B

04、挑战泰国榴莲霸主地位

越南榴莲也值得被更多人看见

在2022年7月，新鲜的越南榴莲正式允许出口到中国，如今2年的时间过去了，越南榴莲已经在国内榴莲市场已经占据了一方天地。越南榴莲以干尧RI6、金枕、猫山王、牛奶猫山等为主，另外还有野猫、苦瓜、南瓜、金尧、红虾、黄虾、青皮、九华、还有新嫁接的黑刺为主等特色品种。

榴莲收果季从南部的3月中旬一直延续到北部的10月下旬或11月，12月至2月是淡季，其中湄公河三角洲基本全年可以产榴莲。

另外，据小飞君分析，越南榴莲有几个特点，一个是果皮整体偏青色，榴莲果肉也会比较白，不过这并不代表它会不好吃。店铺推荐

去Ng Gia Tu 这条街，在谷歌地图上搜索“saurieng Nguyen Ky”，从市中心打车过去只需十分钟，下车后你会看到5-6家水果摊全都在卖榴莲。

05、中国海南

国内榴莲产区未来可期

对于榴莲爱好者来说，这绝对是特大喜讯，我国的榴莲产区也正在努力发展中。

海南榴莲的区域主要集中的三亚、保亭以及乐东这三个地方，种植面积将近4万亩，未来，榴莲品质跟东南亚绝对有的一拼。@小苹果在泰国

我们可以自己来到果园品尝自然成熟的榴莲，这样榴莲的风味会更加的浓郁，而且打造的是高品质的榴莲，以现在国内种植榴莲的技术支持下，以后的榴莲品质可能会超过东南亚榴莲哦。

PART TWO

榴莲花式吃法

/烤榴莲/

没有什么问题是一顿烤榴莲不能解决的，如果有，那就两顿。

@十万个吃什么

明火烤榴莲在很多东南亚国家都非常流行，一般烤榴莲差不多烤到榴莲的外壳发黑，还会裂开出来，就已经是烤好了的榴莲，而里面的肉吃起来更像是吃雪糕一样软，特别好吃。

@十万个吃什么

在家也可以试试烤箱烤榴莲，先把榴莲放在锡盘纸中，再用烤箱200度预热3分钟，烤制大约15分钟即可。打开烤箱的那一刻，真香。

/榴莲炖鸡/

当我们谈到榴莲时，除了把它当作水果，没想到还能是很好的下饭菜。

@一只小小小小栗子

榴莲炖鸡小飞君还真的是头一回见，榴莲去嫩皮留下大块的外皮，可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，少放一点一起跟鸡肉一起文火煲汤三小时，听我一句劝，绝对好吃到飞起。

@阿冉

/榴莲糯米饭/

在神奇的东南亚，既然有芒果糯米饭，那么榴莲糯米饭出现也不足为奇，我之前在曼谷吃过一次，味道很惊艳。

@多多和朵朵

其实做法并不难，大家在家也可以自己完美复刻。

这道菜百分百都用糯米，提前用水泡一下，泡过夜或3-5小时，糯米会吸收水分变膨胀，如果有多余的水分就挤掉，再在米饭中加入椰浆，把熬制好的椰浆加入到糯米饭中充分的搅拌，再把榴莲肉和椰浆一起煮，就大功告成啦。

@大小姐咚了个呛

榴莲入口香甜又软滑，还带着淡淡的酒香，入口和下咽的那一刹那，榴莲都会给人高级的味觉及口感体验。

单吃榴莲都已经非常好吃啦，搭配糯米更是绝。

PART THREE

文末小Tips

手把手教你挑出报恩榴莲

1、首先，看柄和榴莲蒂头。

要挑选带柄且柄的颜色深、硬、摸了会扎手、可轻微摇晃的榴莲。

榴莲蒂头或末端与柄的连接处应呈深棕色、肿大且可见裂纹。裂纹越多，表明里面的肉就越熟。如果蒂头不胀，就说明是尚未成熟的榴莲。

2、看刺。

榴莲的刺也是看它是否优质的标准之一。

如果刺的尖端干燥，不锋利，呈深褐色，很容易断，挤压在一起时会变得像弹簧一样有弹性，那可以率先排除它。

如果刺底部狭窄，刺与刺之间相隔不宽，那么这个榴莲大概率皮薄，果肉多，基本上能确认是报恩榴莲。

3、看皮。

皮的颜色深，表面干燥，油润，不是青色的。每房肉之间的沟里可清晰看到棕黄色裂纹。

4、听敲起来的声音。

你还可以用带有橡胶头的棍子敲敲榴莲。

如果榴莲已经熟了，可以吃了，敲击时它会听起来有空气感，感觉里面比较松散，有些空心。而生榴莲听起来声音又紧又密，因为肉还是软硬不一的。

5、闻气味。

当你闻榴莲的时候，它的气味一定是香的（划重点！）

绝对不是臭味或霉味臭青味，而且也不像腌鱼榴莲（刺果番荔枝）那么刺鼻。（如果闻起来是臭青味，那就是没熟的榴莲。）

写在最后，爱吃榴莲切记也不能吃太多哦。

◆心脑血管患者，肾病患者以及心脏病病人，◆皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎也不宜吃榴莲◆热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质同样不宜

文字：鑫鑫

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